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ワンプレートディッシュ!鶏胸肉で持久力向上

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今日のごはん🥗

・鶏胸肉のスパイシー&トマト煮
 (作り置きしてストックお惣菜)
・目玉焼き
・レタス玉ねぎなどカットサラダ
・インゲン
・ミニトマト
・自家製らっきょう
・豆乳


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鶏胸肉は国産をまとめて購入。

塩麹とニンニク、生姜、スパイス各種を適量入れてジップロックへ一晩以上漬けておく。

グリルでゆっくり焼く!
焦げ目が軽くつく程度で、焦げないようにする。

お肉の厚さによって焼き時間を調整し、
焼き上がったら粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

冷えたらスライスして冷蔵庫へ保存。
サラダや主菜などトッピング用のストックお惣菜!


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疲労回復、夏バテ予防に 
鶏胸肉に多く含まれる栄養素=イミダゾールジペプチドを食事に取り入れます。先週から継続中!

鶏胸肉は加熱調理してスライスしておけば
サラダのみならずカレー、野菜炒め、麺のトッピングなど用途豊富に加えて栄養満点!

牛や豚肉に比べて油が少ないので
消化にも良いです😍

まとめて作り置きしておけば、簡単便利!
おかげ様で元気です😀


備えあれば憂いなし‼️😆✨

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tag : 抗酸化物質筋力強化パワーフード野菜ヘルシー安眠効果気分転換健康健康管理健康食材

涼〜!レモンとゆかりふりかけサラダと鶏胸肉パワー

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おかず記録

・きゅうりとキャベツ、レタス
・刻んだ生姜
・レモン果汁→今日はポッ◯レモンで🍋
 もちろん国産レモンがベストだが!
・ゆかりふりかけ
・ハチミツなど甘味少々
・塩と昆布茶または昆布出汁の素
・ごま油

☝️
カットした野菜に調味料を混ぜて冷蔵庫で30分寝かせるだけ!



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シャキシャキして涼しいサラダ🥗
ごま油やミョウガを刻んで
トッピングすると風味アップ⤴︎




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スパイス風味の和風唐揚げ

2日前
大きめジップロックの中に 
からあげ大にカットした鶏胸肉を入れる

塩麹とニンニク・生姜・酒・みりん
オールスパイス・コショウ、てんさい糖シロップまたはハチミツ
イタリアンハーブミックス

調味料に漬け込んだ鶏胸肉に、片栗粉または揚げ粉を適量入れて混ぜ冷蔵庫で1日以上寝かせる。

油をあげて、出来上がり〜!



暑いけど、揚げている音がストレス解消にもなる笑。
(最近話題のメイラード効果?)



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鶏胸肉には脳疲労を回復させる
『イミダゾールジペプチド』(カルノシン・アンセリン)が豊富!

渡り鳥はなぜ疲れないのか?研究した学者さんが
この「イミダゾールジペプチド」なる栄養素を発見💡✨

A:鶏むね肉に含まれる「イミダゾールジペプチド」は、脳細胞の酸化ストレスを軽くする抗酸化作用の高い栄養素。鶏むね肉のほかに、回遊魚のマグロやカツオ🍣などにも含まれる。

家事や仕事をしていると、夏の暑さは特にこたえる!
この数年自分の食べたものを振り返ってみた。

鶏むね肉やサラダチキンを定期的に食べている時は、食べていなかった時に比べて疲れにくかった。さらに寝つきも良くなる気がする。豚肉も疲労回復と言われるが、脳と筋肉のカロリーコントロールにはやはり鶏むね肉!


尿酸値は上がったことがないが、健康診断で尿酸値の高い人にも、このイミダゾールジペプチド(アンセリン)が良いようだ。尿酸値の上昇を抑制する結果が出てるとの事。

牛や豚肉に比べて鶏胸肉は消化にも良いし、
今年の真夏の酷暑には良い食材だ!

体と心の疲れには食養生で整えよう。




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